Por quinto mes consecutivo el precio al consumidor de la carne vacuna aumentó por debajo del Índice de Precios al Consumidor (IPC) que mide el Instituto Nacional de Estadística y Censos (INDEC). Así lo reflejó un informe de la Cámara de la Industria y el Comercio de Carnes y Derivados de la República Argentina (CICCRA), quien también detalló que el consumo interno sigue por debajo de los 50 Kilos por habitante por año, y al contrastar con el promedio de los doce meses a octubre de 2019 se registró una merma del 7,1%.
El mes pasado el Índice de Precios al Consumidor aseguró que el Gran Buenos Aires (GBA) aumentó un 6,6% en relación a septiembre, y con un promedio nacional que presentó un incremento del 6,3% mensual. Además, entre octubre de 2021 y octubre de 2022 el alza del IPC-GBA alcanzó el 87,8%, donde solamente en las regiones Patagonia y Pampeana la suba interanual fue inferior a la del GBA (86,6% y 87,4%, respectivamente). En cambio, en NEA, NOA y Cuyo, los incrementos llegaron a 92,4%, 90,4% y 88,2% anual. Al igual que en los meses anteriores, la velocidad de crecimiento interanual del nivel general del IPC fue la más alta en 31 años.
Mientras tanto, los principales cortes vacunos presentaron subas inferiores, e incluso en el rubro de las hamburguesas congeladas y del pollo entero el mes pasado presentaron incrementos más moderados que en los meses previos, los que resultaron similares a las subas de los cortes cárnicos. En ese sentido, el relevamiento de CICCRA reflejó que el asado “fue el corte que más subió de precio”, con un 4,2% mensual, y fue seguido por el cuadril, cuyo precio aumentó 3,3% mensual, y por la nalga y la paleta, con un 2,3% en cada caso.
Por otro lado, la carne picada común creció un 1,2% mensual, y las hamburguesas congeladas con un incremento del 4,6%, resultando muy inferior a los ajustes mensuales de dos dígitos observados entre abril y septiembre del corriente año. A todo esto, el precio del pollo entero aumentó en octubre pasado un 4,9% mensual.