En el despacho municipal, Biss mantuvo un encuentro con Emilio Francisco Álvarez Rivera y Romina Montiel, dueños del emprendimiento, quienes presentaron un proyecto de ampliación de “Comidas Calpe”, actualmente ubicado en cercanías de la rotonda de la Mano en Playa Unión. El objetivo es habilitar un nuevo espacio que permita incrementar la capacidad de atención, diversificar la oferta y consolidar el sector gastronómico de la zona.
UN PROYECTO EN CRECIMIENTO
El emprendimiento funciona durante todo el año y registra una importante concurrencia de vecinos y turistas. “Tenemos mucha gente que viene a comprar, con gran afluencia durante todo el año. Apostamos siempre por Rawson y Playa Unión”, señaló Álvarez Rivera, al remarcar la necesidad de avanzar con un segundo local similar al actual.
Respecto a los plazos de ejecución, indicó que el nuevo proyecto se proyecta para 2026, aunque no descartó la posibilidad de adelantar su puesta en marcha. “La idea es que el proyecto ya se inicie este año o en 2026. Calculamos que será después de la próxima temporada”, explicó.
ACOMPAÑAMIENTO INSTITUCIONAL Y DE LA COMUNIDAD
Tras la reunión, Álvarez Rivera valoró el respaldo del Ejecutivo municipal y la predisposición del intendente, a quien reconoció por acompañar tanto el primer proyecto ya concretado como esta nueva iniciativa. Asimismo, destacó la respuesta de la comunidad al actual emprendimiento. “Los vecinos de Rawson y de Playa Unión nos apoyan continuamente. Degustan nuestras especialidades, como la tortilla de papas, la trucha, el salmón y diversas comidas de olla durante todo el año”, cerró.
FORTALECIMIENTO DEL DESARROLLO LOCAL
Con esta presentación, la Municipalidad de Rawson ratifica su compromiso de acompañar a los emprendedores locales, promoviendo iniciativas que generan empleo, fortalecen el desarrollo gastronómico y consolidan la identidad productiva de Playa Unión.